离职后老板拖欠工资不发工资怎么办

（一）与老板协商时，要明确表达支付工资的诉求，同时注意留存聊天记录、通话录音等协商证据，以便后续作为维权依据。

（二）协商不成向劳动监察部门投诉，需提前准备好劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资数额的材料，劳动监察部门会责令老板限期支付。

（三）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提交书面仲裁申请。

（四）若对仲裁结果不服，除法律另有规定外，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
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离职遇老板拖欠工资，可这样维权：
一是协商，和老板沟通要工资，保留好聊天、通话记录等证据。
二是投诉，协商无果，向劳动监察部门投诉，备好合同、工资条等能证明工作和工资的材料，部门有权责令老板限期支付。
三是仲裁，可向劳动争议仲裁委员会申请，一年内提交书面申请。
四是起诉，不服仲裁结果，除特殊情况，十五日内可向法院起诉。
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结论：
离职后老板拖欠工资，可通过与老板协商、向劳动监察部门投诉、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁以及向法院提起诉讼等方法维权。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位应按劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。离职后老板拖欠工资，劳动者可先与老板协商，此过程保留的聊天记录、通话录音等是重要证据。协商不成，向劳动监察部门投诉时，劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资数额的材料可作为维权依据，劳动监察部门有权责令老板限期支付。还可在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请。若对仲裁结果不服，除法律另有规定，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向法院提起诉讼。若遇到工资拖欠问题不知如何处理，可向专业法律人士咨询，以更好地维护自身权益。
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离职后老板拖欠工资可多途径维权。

保留协商证据与老板协商支付工资是首选，若无法达成一致，有其他有效途径。向劳动监察部门投诉，准备劳动合同、工资条、考勤记录等证明材料，劳动监察部门有权责令老板限期支付工资。也可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提交书面仲裁申请。若对仲裁结果不满，除特殊情况外，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

为顺利维权，建议员工平时妥善保存各类工作相关文件，协商时积极沟通并保留证据。维权过程按法定程序和期限操作，以有效维护自身权益。
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法律分析：
（1）离职后遭遇老板拖欠工资，协商是首要选择。通过保留好聊天记录、通话录音等证据，能在后续维权中提供有力支撑，保障自己的主张有迹可循。
（2）若协商无果，向劳动监察部门投诉是有效的途径。准备劳动合同、工资条、考勤记录等材料，可证明劳动关系和工资数额，劳动监察部门会责令老板限期支付工资。
（3）还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需在规定时间内提交书面仲裁申请。若对仲裁结果不满，在符合条件下可在规定期限内向法院起诉。

提醒：
维权时需注意证据收集的完整性和时效性。不同案件情况有别，建议咨询以获得更精准的分析。